昨日のCBCテレビの夕方の報道番組｢news X｣にて、蒲郡市が取り組む、AIを使ったスマート養殖カキと、流通に乗らない未利用魚から作ったカレーの試食会について、放送されました。
平野屋での開催でしたので、未利用魚を使用したカレーについては、当館で調理させていただきました。
限りある資源を大切に使い切ることは、食料問題、環境問題の観点からも大変重要です。
美味しさはもちろん、こういった観点が付加価値として考えられるようになれば、もっと活用されるのだろうなと感じます。
スマート養殖カキについては、安定供給できるようになれば、蒲郡の漁業、観光業にとっても、地域食材としての魅力があがりとても良いことであります。
これからも、地域の発展のために様々な人たちと協力しながら、努力して参ります。

下記URLより、CBCテレビ【ニュースX】で取り上げて頂いた動画視聴ができます。
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/cbc/2197256?display=1